Dicas para uma alimentação mais saudável

OS BENEFÍCIOS DOS PRODUTOS INTEGRAIS E DAS FIBRAS

Os alimentos integrais possuem substâncias próprias para atender as necessidades celulares, nutrindo de dentro para fora. Em sua composição, podemos destacar:

• Têm aproximadamente 3 vezes mais vitaminas e minerais do que os alimentos convencionais;
• Contribuem para perda e manutenção de peso por serem ricos em fibras e aumentar o período de saciedade;
• Contribuem para a desintoxicação do organismo e conseqüentemente melhor aproveitamento e absorção de nutrientes;
• Não contém aroma artificial, corantes, espessantes, acidulantes, conservantes e outros aditivos presentes em muitos alimentos convencionais.

As fibras favorecem a digestão, a absorção dos nutrientes e o bom funcionamento do intestino, além de aumentar a sensação de saciedade, contribuindo para a perda de peso.

Presentes nas cascas, sementes, películas e estruturas celulares dos vegetais que consumimos, as fibras são essenciais para mobilidade intestinal e para a remoção de resíduos alimentares do tubo digestivo.

Constituem a parte não completamente digerível dos vegetais e, sem elas, a assimilação dos alimentos é muito prejudicada pela fermentação e por acúmulos tóxicos.

RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS

• Mastigar bem os alimentos é fundamental para uma boa digestão;
• Fazer as refeições de maneira consciente, com calma e em local tranqüilo;
• Evitar a ingestão de líquidos com as refeições;
• Fracionar a alimentação diária em 6 refeições de menor volume: café da manhã, lanche, almoço, lanche, jantar e ceia;
• Evitar frituras e alimentos gordurosos, pois as gorduras causam uma digestão mais lenta;
• Evitar o consumo excessivo de alimentos refinados (pão branco, açúcar refinado e massas), pois isso diminui o consumo de fibras, vitaminas e minerais devido ao processo de refinamento;
• Evitar o consumo excessivo de café com açúcar, pois pode irritar as paredes do estômago e o intestino;
• Aumentar o consumo de frutas, verduras e hortaliças para 5 a 9 porções diárias. Substâncias benéficas presentes nesses alimentos têm a capacidade de destruir os radicais livres (que causam o envelhecimento) e aumentar a eliminação de toxinas no organismo;
• Dar preferência aos alimentos orgânicos (ecológicos), livres de agrotóxicos e fertilizantes;
• Estimular a digestão consumindo alimentos ácidos como suco de limão, abacaxi ou outra fruta ácida e também chás de ervas digestivas (3 xícaras ao dia), como alecrim, sálvia, hortelã e erva doce;
• Se possível, evitar alimentos industrializados. Dê preferência a alimentos naturais, vivos e energizantes, naturalmente ricos em vitaminas e minerais e com ação detoxicante.

COMO PREPARAR BEM OS ALIMENTOS

• Use alimentos de sua região, pois são os mais adequados ao clima que você vive;
• Cozinhar preferencialmente em fogo baixo para manter uma boa qualidade da comida;
• Evite utensílios de alumínio e plástico;
• Evite cozinhar com a panela destampada;
• Todo óleo, a partir da segunda fritura, é tóxico, transformando-se em gordura saturada;
• Evite frituras, prefira alimentos assados e cozidos;
• Atenção na hora do cozimento: evite cozinhar demais os alimentos;
• Prefira cortes longitudinais e diagonais para preservar a estrutura e o sabor dos vegetais;
• Sempre que possível, consuma legumes e frutas com casca, pois é aí que encontramos as vitaminas;
• Não cozinhe leite de coco. Adicione no final e apague o fogo.